| 三种非浓缩还原橙汁香气成分分析 |
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| 引用本文： | 张妍,乔宇,张韵,王鲁峰,潘思轶,徐晓云.三种非浓缩还原橙汁香气成分分析[J].食品科学,2008,29(6):379-382. |
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| 作者姓名： | 张妍 乔宇 张韵 王鲁峰 潘思轶 徐晓云 |
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| 作者单位： | 华中农业大学食品科技学院,湖北,武汉,430070 |
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| 基金项目： | 农业部农业结构调整技术研究专项基金
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湖北省科技攻关项目
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公益性行业(农业)科研专项项目 |
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| 摘 要： | 采用项空固相微萃取技术.气质联用仪对三种非浓缩还原橙汁的香气成分进行分析测定,分别检测出45、52和51个组分,各占总离子流峰面积的94.88%、85.50%和96.82%.主要成分为烃类、醇类、酯类、醛类和酮类化合物.三种橙汁中检出相同的香气成分有29种,也检出独有的香气成分别为6种、6种和9种.
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| 关 键 词： | 非浓缩还原橙汁 香气成分 项空固相微萃取 气质联用 还原橙汁 香气成分分析 Juice Orange Varieties Components Aroma 酮类化合物 醛类 酯类 醇类 烃类 峰面积 总离子流 组分 检测 分析测定 气质联用仪 微萃取技术 固相 |
| 文章编号： | 1002-6630(2008)06-0379-04 |
| 修稿时间： | 2007年11月30 |
Analysis of Aroma Components in Three Varieties of Not From Concentrated Orange Juice |
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| ZHANG Yan,QIAO Yu,ZHANG Yun,WANG Lu-feng,PAN Si-yi,XU Xiao-yun.Analysis of Aroma Components in Three Varieties of Not From Concentrated Orange Juice[J].Food Science,2008,29(6):379-382. |
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| Authors: | ZHANG Yan QIAO Yu ZHANG Yun WANG Lu-feng PAN Si-yi XU Xiao-yun |
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