| 固态发酵低次烟叶制备的提取液成分分析 |
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| 引用本文： | 王宜君,汤朝起,严新龙,许赣荣.固态发酵低次烟叶制备的提取液成分分析[J].食品与生物技术学报,2016,35(7):757-764. |
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| 作者姓名： | 王宜君 汤朝起 严新龙 许赣荣 |
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| 作者单位： | 江南大学 生物工程学院 / 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122,上海烟草集团有限责任公司，上海 200082,江苏太仓海烟烟草薄片有限公司，江苏 苏州 215400,江南大学 生物工程学院 / 工业生物技术教育部重点实验室，江苏 无锡 214122 |
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| 摘 要： | 对低次烟叶分别进行高温高水分好氧和厌氧发酵,烘干,陈化一周后制备提取液,应用顶空固相微萃取气质联用HS-SPME-GC-MS对不同提取液中的挥发性致香成分进行分析比较,并将浓缩后提取液涂布于片基上进行评吸。结果表明,经高温高水分好氧和厌氧发酵低次烟叶制备的提取液中挥发性致香成分种类分别为52种、51种,合计质量浓度分别为43.38μg/m L、40.16μg/m L。而未经发酵低次烟叶制备的提取液中挥发性致香成分种类为34种,合计质量浓度为23.61μg/m L;低次烟叶经固态发酵后所得提取液中酸类、酯类、酮类、醇类、醛类、杂环类等致香成分均有不同程度的增加,増香除杂效果明显,能够改善烟草薄片的吸食品质。
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| 关 键 词： | 低次烟叶 发酵 萃取液 香气成分 |
Composition Analysis of Extracts Prepared by Solid-State Fermentation From Discarded Tobacco Leaves |
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| WANG Yijun,TANG Zhaoqi,YAN Xinlong and XU Ganrong.Composition Analysis of Extracts Prepared by Solid-State Fermentation From Discarded Tobacco Leaves[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2016,35(7):757-764. |
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| Authors: | WANG Yijun TANG Zhaoqi YAN Xinlong and XU Ganrong |
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