| 富硒益生菌的筛选及其富硒条件的优化 |
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| 引用本文： | 梁丛丛,孙宇杰,胡治铭,国洪旭,邓先余,林连兵. 富硒益生菌的筛选及其富硒条件的优化[J]. 食品与生物技术学报, 2016, 35(6): 667-671 |
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| 作者姓名： | 梁丛丛 孙宇杰 胡治铭 国洪旭 邓先余 林连兵 |
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| 作者单位： | 昆明理工大学 生命科学与技术学院，云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院，云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院，云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院，云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院，云南 昆明 650500,昆明理工大学 生命科学与技术学院，云南 昆明 650500 |
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| 摘 要： | 为了获得能耐受较高亚硒酸钠质量浓度和具有富硒能力的益生菌菌株,对7株酵母菌和12株乳酸菌进行了筛选。结果表明,所有菌株均能在亚硒酸钠质量浓度为20~80μg/m L的平板上生长,乳酸菌YQRS菌株和酵母菌FJYJM3菌株具有较高的耐受性和富硒能力。对它们进行发酵条件的优化,表明YQRS菌株在亚硒酸钠添加量为15μg/m L、添加硒的时间为对数期前期时,富硒效果最好,菌体生物量为2.66 g/L,总硒含量能达到2 300.26μg/L。而FJYJM3菌株在亚硒酸钠添加量为20μg/m L,添加硒的时间为对数期前期时,富硒效果最显著,生物量能达到4.86 g/L,总硒含量能达到5 790.99μg/L。
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| 关 键 词： | 关键字： 乳酸菌；酵母菌；富硒；亚硒酸钠 |
Screening of Se-Enriched Probiotics and the Optimization of Se-Enriched Conditions |
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| LIANG Congcong,SUN Yujie,HU Zhiming,GUO Hongxu,DENG Xianyu and LIN Lianbing. Screening of Se-Enriched Probiotics and the Optimization of Se-Enriched Conditions[J]. Journal of Food Science and Biotechnology, 2016, 35(6): 667-671 |
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| Authors: | LIANG Congcong SUN Yujie HU Zhiming GUO Hongxu DENG Xianyu LIN Lianbing |
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