| 有机溶剂处理提高固定化脂肪酶活性及稳定性 |
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| 引用本文： | 祖昕,杜凯,曹方.有机溶剂处理提高固定化脂肪酶活性及稳定性[J].食品与生物技术学报,2016,35(1):89-94. |
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| 作者姓名： | 祖昕 杜凯 曹方 |
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| 作者单位： | 大连工业大学 生物工程学院，辽宁 大连 116034,大连工业大学 生物工程学院，辽宁 大连 116034,大连工业大学 生物工程学院，辽宁 大连 116034 |
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| 摘 要： | 为提高固定化脂肪酶催化转酯化反应的活性和稳定性,采用活性炭、硅胶G和DM-130树脂吸附固定脂肪酶LVK-F100,并用甲醇、丙酮、丙醇、异丙醇、乙酸乙酯、正己烷以及环己烷处理湿的固定化脂肪酶。结果表明,甲醇、正己烷和环己烷处理对固定化脂肪酶有钝化作用,而丙酮、丙醇、异丙醇和乙酸乙酯处理能显著提高固定化脂肪酶的活性。用乙酸乙酯和异丙醇处理吸附固定的脂肪酶1 h,可使固定化脂肪酶活力分别提高1.70~2.25倍、半衰期延长3.2~8.4 h、催化大豆油转酯化反应延长使用周期2~5批。异丙醇和乙酸乙酯处理还可提高固定化脂肪酶的热稳定性。
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| 关 键 词： | 脂肪酶 固定化 有机溶剂 活性 稳定性 |
Treatment of Organic Solvents to Improve Activity and Stability of Immobilized Lipases |
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| ZU Xin,DU Kai and CAO Fang.Treatment of Organic Solvents to Improve Activity and Stability of Immobilized Lipases[J].Journal of Food Science and Biotechnology,2016,35(1):89-94. |
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| Authors: | ZU Xin DU Kai and CAO Fang |
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