| 高产γ-氨基丁酸酵母菌的筛选、鉴定及优化 |
| |
| 引用本文： | 肖婧,徐亚男,李琦,张彦位,刘研,史学伟.高产γ-氨基丁酸酵母菌的筛选、鉴定及优化[J].食品与生物技术学报,2016,35(10):1093-1099. |
| |
| 作者姓名： | 肖婧 徐亚男 李琦 张彦位 刘研 史学伟 |
| |
| 作者单位： | 石河子大学 信息科学与技术学院，新疆 石河子 832000,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832000,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832000,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832000,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832000,石河子大学 食品学院，新疆 石河子 832000 |
| |
| 摘 要： | 从新疆特色食品中筛选出能产γ-氨基丁酸的酵母菌菌株,并对其发酵条件进行优化。采用非酿酒酵母菌分离纯化的方法分离出非酿酒酵母菌,再通过初筛、复筛及诱变挑选出高产γ-氨基丁酸的菌株,并对其进行形态学及26S r RNA基因分析,最后对菌株产γ-氨基丁酸的发酵条件进行优化。经26S r RNA基因序列分析鉴定为葡萄汁有孢汉生酵母XYN019(H.uvarum XYN019);通过紫外诱变产量提高了2.3倍,最佳诱变时间为30 s,诱变浓度为10-5;优化后的理论发酵条件为培养温度33.95℃,pH值5.01,培养时间49.17 h,接种量为体积分数3.17%,其γ-氨基丁酸质量浓度达到4.926 g/L。以上结果表明,该菌株可作为γ-氨基丁酸产生菌,具有较好的γ-氨基丁酸生产潜力。
|
| 关 键 词： | γ?鄄氨基丁酸 分离筛选 鉴定 非酿酒酵母菌 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品与生物技术学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品与生物技术学报》下载全文 |
|
