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| 食用明胶辐照加工质量的模糊数学评价 | |
| 引用本文： | 哈益明.食用明胶辐照加工质量的模糊数学评价[J].食品科学,2000,21(1):17-18. |
| 作者姓名： | 哈益明 |
| 作者单位： | 山东农业大学 |
| 摘 要： | 辐照食品的质量评价大多是根据某些单一指标的辐射效果进行的，目前尚无各因素对总体效果的贡献形成综合的、定量评价方法。本研究采用模糊数学方法对食用明较辐照加工过程质量评价模式作初步探讨。 |
| 关 键 词： | 模糊集合 辐照食品 质量评价 食用明胶 |
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