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活性干酵母在泸型大曲酒中的应用研究

作者姓名：	范有明梁学湘黄燕飞

作者单位：	四川沪州老窖酒厂科研所

摘要：	活性干酵母在泸型大曲酒中的应用研究范有明，梁学湘，黄燕飞四川沪州老窖酒厂科研所（６４６０００）文章全面阐释了耐高温活性干酵母（ＴＨ－ＡＡＤＹ）在浓香型酒中全面应用的详细情况。１．丢糟酿酒试验丢糟含可利用淀粉３％～５％，本厂２％～３％。甑容１．８ｍ￣３...
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