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| 扇贝佳肴两款 | |
| 引用本文： | 陈伟.扇贝佳肴两款[J].四川烹饪,1998(2). |
| 作者姓名： | 陈伟 |
| 摘 要： | 鲜果爆扇贝“鲜果爆扇贝”，是将鲜扇贝去壳，取贝肉片成片，然后与时令鲜果爆炒而成的一款果味扇贝佳撰。成集朴实自然、色彩淡雅，贝肉洁白，爽口滑嫩，兼有水果的清香甜脆。原料：鲜活扇贝6只雪梨80克西芹50克胡萝卜50克苹果50克蒜片10克姜片5克葱节10克精盐5克绍酒8克鸡精6 |
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