高校酒文化系列课程建设的现状分析及思考

中国酒及酒文化是中华民族饮食文化的一个重要组成部分，渗透到社会生活的各个领域。酒文化系列课程是为顺应新时代人才培养需求并结合“非遗”发展而开设的一门公选性质通识课。通过该课程的学习，使学生对中华民族悠久的制酒工艺、酒礼风俗、艺术品鉴、饮酒养生等诸多方面知识有较全面的了解。课程内容富有趣味性、知识性与文化性，可增加学生的综合素质、陶冶情操、提高文化修养。同时该课程注重理论与实践相结合，善于通过实践体验项目培养学生的知识运用和融通能力。此外，课程考核新颖，课程开设以来受到学生们的普遍欢迎和好评。结合十余年酒文化系列课程建设和实践经验，为酒文化系列课程的教学建设和改革提供了思路。