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| 富有神奇疗效的海中珍味（下） | |
| 引用本文： | 马征.富有神奇疗效的海中珍味（下）[J].中国食品,2001(8):2-12. |
| 作者姓名： | 马征 |
| 摘 要： | 蛋白质宝库——鱼翅鱼翅又名金丝菜是由鲨鱼鳍制成。鱼翅性平味甘，每100克含蛋白质83克，是熊掌的1.5倍，猪肉的9倍，居各种动植物、山珍海味之冠。另外含钙高达146毫克，磷高达1100毫克，铁高达56毫克，而脂肪仅0.3克。鱼翅益气润肺，可治阴虚肺燥、咳嗽咽干、脾胃虚弱、消化不良。人参虫草鱼翅盅野山参1支，虫草15克，鱼翅500克，肥母鸡1只，干贝50克，猪肘肉500克。将母鸡洗净，干贝发开，猪肘肉切块，鱼翅汆透，同放入鸡腹中，加料酒、盐、味精、葱、姜、清汤适量，上笼蒸熟，分次服食可补益气血、益精生髓。花胶大蒜炖鲍翅配方：花胶3… |
| 关 键 词： | 食疗 菜谱 鱼翅 瑶柱 配方 制作 |
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