花生的综合利用与加工设备

本文简单地以图表的形式介绍了花生茎叶、壳、仁、红外衣的综合利用类别,着重为读者介绍了花生蛋白肉、花生“豆腐”、花生油、人造奶、强化花生酱及花生糖片的加工工艺及所用机械设备。根据花生的特殊性能,随着我国人民生话水平的提高及世界人民膳食结构的变化,本文以人造花生奶油和食用花生蛋白肉作为花生深加工的方向。对现有设备的改造,本文简述了三个方面:(一)使花生系列产品加工设备不断成套化;(二)目前水溶法提油无合理的配套设备,主要工序磨浆和分离设备不过关;(三)为了充分利用饼粕蛋白,应尽快研制先进的适用饼粕脱溶的设备。