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杂志ISSN号
纳米技术在功能性食品中的应用研究
作者姓名:
张宏康
作者单位:
仲恺农业工程学院轻工食品学院
摘 要:
纳米技术是在纳米尺度对物质进行测量、控制和操纵等的高新技术。它在运输功能性食品中的生物活性成分以改善人体的健康方面具有极大的潜在应用前号。本文综述了微乳液、脂质体和纳米乳化液等纳米微粒输送系统的特点及其在功能性食品中的应用及发展前景。
关 键 词:
纳米技术
胶柬
脂质体
立方液晶
功能性食品
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