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| 苹果与黄瓜复合饮料的研制 | |
| 引用本文： | 陈晓义,胡丽娜.苹果与黄瓜复合饮料的研制[J].食品研究与开发,2009,30(4). |
| 作者姓名： | 陈晓义 胡丽娜 |
| 作者单位： | 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
| 摘 要： | 研究以苹果和黄瓜为原料加工生产复合饮料的生产工艺及操作要点.以感官评价为指标,通过正交试验确定了原料的最佳配比,即苹果汁20mL,黄瓜汁10mL,蜂蜜1.0g,并进行了稳定性研究,提出该饮料的质量指标,所研制出的苹果黄瓜复合饮料具有均衡营养与保健功能. |
| 关 键 词： | 复合果汁饮料 苹果汁 黄瓜汁 |
DEVELOPMENT OF APPLE AND CUCUMBER COMPOSITE BEVERAGE |
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| CHEN Xiao-yi,HU Li-na.DEVELOPMENT OF APPLE AND CUCUMBER COMPOSITE BEVERAGE[J].Food Research and Developent,2009,30(4). | |
| Authors: | CHEN Xiao-yi HU Li-na |
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| Keywords: | |
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