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| 烧鸡公、月母鸡与乾坤鸡──饮食文化层次性杂谈 | |
| 作者姓名： | 刘学治 |
| 摘 要： | 成都美食家罗亨长先生近来在谈到盛行于川内的烧鸡公、月母鸡时，说道：“多难听啊！何必呼公母嘛，不如以乾坤二字代替，这样多雅。”亨长先生熟读《老残游记》悟得三味，为弘扬饮食文化，历经三年研制了“老残金梭乾坤鸡。”此莱既富文化内涵，又麻辣鲜香，合乎川人口味。然而他的这番苦心，却未被社会所理解，因而·长期推广不开来。一款赤裸裸，毫无文化包装的烧鸡公，则于今大行其道，在街边地角的大排档、点杀村（现点、现杀、现烹的农村院落式餐馆）异常火爆，“不入流”的叫鸡公叫响了巴蜀餐饮市场。据说，一家卖烧鸡公、月母鸡的大… |
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