| 海带多酚的纯化及其抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 刘晓丽,吴克刚,柴向华,于鸿鹏.海带多酚的纯化及其抗氧化活性研究[J].食品工业科技,2010(5). |
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| 作者姓名： | 刘晓丽 吴克刚 柴向华 于鸿鹏 |
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| 作者单位： | 广东工业大学轻工化工学院食品与生物工程系,广东广州,510006 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划农业攻关项目(2007A02030008-2); 广东工业大学博士启动基金(083056) |
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| 摘 要： | 利用XDA-l大孔吸附树脂纯化海带多酚,并通过测定1,1-二联苯基-2-苦肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超氧阴离子自由基(O-2.)清除率,还原力,亚油酸体系脂质过氧化抑制活性及Fe2+的螯合作用研究其抗氧化活性。结果表明,XDA-l大孔吸附树脂能有效提高海带多酚的纯度。海带多酚对DPPH.、.OH、O-2.都有较强的清除活性,其中对.OH清除活性显著高于茶多酚,DPPH.清除活性与茶多酚相当;其还原力和抑制亚油酸过氧化能力高于茶多酚;其螯合Fe2+能力与抑制亚油酸过氧化能力一致。海带多酚具有较强的抗氧化活性,是一类潜在的海洋生物天然抗氧化剂。
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| 关 键 词： | 海带多酚 纯化 大孔吸附树脂 抗氧化 |
Purification of polyphenols from Laminaria Japomica and its antioxidant capacity |
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| LIU Xiao-li,WU Ke-gang,CHAI Xiang-hua,YU Hong-peng.Purification of polyphenols from Laminaria Japomica and its antioxidant capacity[J].Science and Technology of Food Industry,2010(5). |
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| Authors: | LIU Xiao-li WU Ke-gang CHAI Xiang-hua YU Hong-peng |
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| Affiliation: | LIU Xiao-li,WU Ke-gang,CHAI Xiang-hua,YU Hong-peng(Department of Food Science , Bioengineering,Faculty of Chemical Engineering , Light Industry,Guangdong University of Technology,Guangzhou 510006,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | kelp polyphenol purification macroporous adsorption resin antioxidant activity |
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