香料微胶囊的研制

本介绍了使用白明胶作壳体，用水相分离法将茉莉香精微胶囊化，制备平均径为２０μｍ以下的香料微胶囊的工艺，介绍了影响微胶囊平均粒径的因素，测定了香料微胶囊的热稳定性和缓释性能。