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| 芦笋的保健功能与加工利用 | |
| 引用本文： | 袁仲,刘新社.芦笋的保健功能与加工利用[J].食品研究与开发,2008,29(8). |
| 作者姓名： | 袁仲 刘新社 |
| 作者单位： | 商丘职业技术学院,河南,商丘,476000 |
| 摘 要： | 分析了芦笋的营养成分和功能成分,综述了芦笋的多种保健功能,介绍了芦笋罐头、芦笋(干)粉、芦笋酒、芦笋醋、芦笋茶、芦笋饮料等多种保健食品,指出了研究和开发芦笋系列保健食品,具有广阔市场前景. |
| 关 键 词： | 芦笋 营养价值 保健功能 加工利用 |
HEALTH FUNCTION AND UTILIZATION OF ASPARAGUS |
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