膜技术及其在水果加工中的应用 |
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引用本文: | 徐黎,叶兴乾.膜技术及其在水果加工中的应用[J].粮油加工,2004(2):59-61. |
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作者姓名: | 徐黎 叶兴乾 |
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作者单位: | 浙江大学食品科学系 |
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摘 要: | 论述了膜技术在水果加工中的应用,对果汁浓缩、果汁澄清、芳香物质及色素的提取、果汁的脱苦脱酸以及微生物检验等方面的应用效果和特点作了介绍.膜技术的应用给我国水果深加工和市场带来了巨大商机.
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关 键 词: | 膜技术 水果加工 应用 |
文章编号: | 1009-1807(2004)02-0059-03 |
修稿时间: | 2003年12月11 |
Application of Membrane Thechnology in Fruit Processing |
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Abstract: | |
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