摘 要: | 原料皮山东黄牛盐湿皮2 水洗30 0 % 水 常温转动 1 0min ,控水3 预浸水30 0 % 水 常温0 .3% 纯碱0 .3% 渗透剂转动 30min ,停 1h ,转动 30min ,控水4 主浸水2 50 % 水 常温0 .2 % 纯碱0 .3% 渗透剂0 .5% 浸水剂0 .2 % 杀菌剂转动 30min ,停 30min× 4过夜5 去肉机去肉6 脱脂2 50 % 水 温度 :34℃1 % 脱脂剂0 .1 % 渗透剂0 .3% 纯碱转动 60min ,控水 ,降温 ,水洗7 复浸水30 0 % 水 常温0 .2 % 浸水剂0 .3% 渗透剂0 .2 % 杀菌剂转动 30mi…
|