| 壳聚糖的制备及应用进展 |
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| 引用本文： | 王家东,王荣荣,侯红萍.壳聚糖的制备及应用进展[J].食品研究与开发,2005,26(5):173-176. |
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| 作者姓名： | 王家东 王荣荣 侯红萍 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,太谷,030801 |
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| 基金项目： | 山西省科技厅项目（041030） |
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| 摘 要： | 综述了利用化学降解法、生物降解法、酶降解法制备高分子物质壳聚糖及其在食品工业、纺织工业、造纸工业、医学、日化和水处理等方面的应用研究，并对其应用前景作了简要陈述。
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| 关 键 词： | 壳聚糖 制备 应用 化学降解法 生物降解法 高分子物质 食品工业 酶降解法 纺织工业 造纸工业 |
| 收稿时间： | 2005-05-18 |
| 修稿时间： | 2005年5月18日 |
RESEARCH ON PREPARATION AND APPLICATION OF CHITOSAN |
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| WANG Jiadong,WANG Rongrong,HOU Hongping.RESEARCH ON PREPARATION AND APPLICATION OF CHITOSAN[J].Food Research and Developent,2005,26(5):173-176. |
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| Authors: | WANG Jiadong WANG Rongrong HOU Hongping |
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| Abstract: | The preparation of chitosan which belong to natural polymer molecular and its application in food industry, textile industry, paper-making industry ,and in the field of medicine, cosmetic and water treatment were summerized. In addition,their development in future are also previewed. |
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| Keywords: | chitosan preparation application |
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