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| 潇湘名馔拾趣 | |
| 引用本文： | 刘思龙.潇湘名馔拾趣[J].四川烹饪,1999(10). |
| 作者姓名： | 刘思龙 |
| 摘 要： | “潇湘”是湖南的别称，早在公元前300多年的战国时期，伟大的爱国诗人屈原在他的著名诗篇《招魂》里，就叙述了古代潇湘的许多美践佳肴。从长按马王堆的西汉古墓中，出土了一份迄今为止保存最完整的竹简菜单，其中罗列了流湘103种名贵菜品和九大类烹调方法，可见在当时，潇湘的烹任技术就已达到了相当高的水平。经过漫长的岁月和历代美食家、厨师们的共同努力，如今说湘的烹任技艺更加精湛，清湘的肴践也更加丰富，这里只略举一二例有关近代潇湘名撰的趣事，由此可以窥见一斑。口蘑汤泡肚“口蘑汤泡肚”是长沙百年老店王楼东酒家的传统名授… |
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