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| 三鲜火腿肠的加工技术 | |
| 引用本文： | 王雪梅,王森,幸胜平,周永昌. 三鲜火腿肠的加工技术[J]. 肉类工业, 2011, 0(9) |
| 作者姓名： | 王雪梅 王森 幸胜平 周永昌 |
| 作者单位： | 1. 重庆金山科技集团有限公司,重庆渝北,401120 2. 江西国鸿集团有限公司,江西南昌,330224 3. 江西省农科院食品加工研究开发中心,江西南昌,330200 |
| 摘 要： | 火腿肠是人们经常食用的方便食品，开发安全、可口、营养均衡的火腿肠是生产的需要．更是市场的需要。三鲜火腿肠是在火腿肠中添加了香菇、胡萝卜和虾仁，达到了口味丰富，营养均衡的目的。 |
| 关 键 词： | 三鲜 腿肠 加工技术 |
Processing technology of three delicacy ham sausage |
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| Abstract: | Ham sausage is a convenient food and eaten frequently by people. Developing safe, delicious and nutritious ham sausage is the need of production and the market. Adding mushrooms, carrots and shrimp meat in the ham sausage can reach the purpose of rich flavor and balanced nutrition. |
| Keywords: | three delicacy ham sausage processing technology |
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