| 白头翁皂苷糖苷酶的纯化及其酶学性质 |
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| 引用本文： | 杨宇,王东明,金凤燮,鱼红闪.白头翁皂苷糖苷酶的纯化及其酶学性质[J].大连工业大学学报,2009,28(6). |
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| 作者姓名： | 杨宇 王东明 金凤燮 鱼红闪 |
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| 作者单位： | 大连工业大学,生物与食品工程学院,辽宁,大连,116034 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目，辽宁省高等学校优秀人才支持计划项目 |
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| 摘 要： | 本实验对由Absidiasp.B00菌产的白头翁皂苷糖苷酶进行了分离纯化,得到了电泳纯酶蛋白,并对该酶的酶学性质进行了研究。结果表明,该酶的分子质量约为79 ku,酶反应的最适pH和温度分别为5.0和40℃,在40℃以下,pH 3.0~7.0条件下稳定性较好;金属离子Na+、K+、Mg2+、Ca2+对酶反应的影响不大,而Fe3+、Zn2+、Cu2+对其有很明显的抑制作用;酶反应动力学研究表明,vmax=0.16 mmol/(L.h),km=7.17 mmol/L。
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| 关 键 词： | 白头翁 白头翁皂苷糖苷酶 酶学性质 |
Purification of pulchinenoside-glycosidase and its enzymatic characteristics |
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| YANG Yu,WANG Dong-ming,JIN Feng-xie,YU Hong-shan.Purification of pulchinenoside-glycosidase and its enzymatic characteristics[J].Journal of Dalian Dalian Polytechnic University,2009,28(6). |
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| Authors: | YANG Yu WANG Dong-ming JIN Feng-xie YU Hong-shan |
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| Abstract: | The pulchinenoside-glycosidase produced by Absidia sp.B00 was purified and characterized.Its molecular weight is about 79 ku.The optimal temperature and pH were 40 ℃ and 5.0 respectively.The enzyme is stable at 40 ℃ and pH 3.0-7.0.Ions Na+,K+,Mg2+ and Ca2+ had no effect on the enzyme activity,while Fe3+,Zn2+,Cu2+ inhibited the enzyme activity.The vmax and km of the enzyme are 0.16 mmol/(L·h) and 7.17 mmol/L. |
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| Keywords: | Chinese pulsatilla root pulchinenoside-glycosidase enzymatic characteristics |
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