| 高钙面粉的研制 |
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| 引用本文： | 李真顺,乔娟丽. 高钙面粉的研制[J]. 食品研究与开发, 2008, 29(1): 88-90 |
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| 作者姓名： | 李真顺 乔娟丽 |
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| 作者单位： | 长江大学生命科学学院,湖北,荆州,434025 |
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| 摘 要： | 以鸡蛋壳作为原料将其锻烧获得CaO,加水调成Ca(OH)2并用HCl中和制备成氯化钙制剂,并将其加入到面粉当中,强化面粉的含钙量.结果表明,面粉的含钙量达到0.43%,并且对面粉的食用品质无不良影响.
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| 关 键 词： | 鸡蛋壳 钙制剂 面粉 高钙 强化面粉 WHEAT FLOUR HIGH CALCIUM CONTENT 影响 食用品质 结果 含钙量 钙制剂 氯化 水调 锻烧 原料 鸡蛋壳 |
| 收稿时间： | 2007-07-20 |
| 修稿时间： | 2007-07-20 |
PREPARE OF HIGH CALCIUM CONTENT WHEAT FLOUR |
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| LI Zhen-shun,QIAO Juan-li. PREPARE OF HIGH CALCIUM CONTENT WHEAT FLOUR[J]. Food Research and Developent, 2008, 29(1): 88-90 |
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| Authors: | LI Zhen-shun QIAO Juan-li |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | egg shell calcium preparation wheat flour |
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