芙蓉鲜元

此系受苏菜“清炖鸡孚”的启发而创制的一款新肴,这里由于是用蛋泡鱼糊代替蛋泡糊,因此,成菜既保持了其色白如芙蓉的特色,又增加了鲜香口感,整个菜着力突出的就是一个“鲜”字,故名。