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| 上海风味凉菜 | |
| 引用本文： | 薛伟.上海风味凉菜[J].四川烹饪高等专科学校学报,2003(1):24-25. |
| 作者姓名： | 薛伟 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | <正> 果仁掌丁 原料:仙人掌50克 腰果50克 桃仁50克 瓜仁50克 花生米50克 松仁50克 精盐10克 味精2克 白砂糖1克 香油10克 精炼油1000克(实耗100克) 制法:1 、仙人掌洗净后去皮,切成0.5厘米见方的丁,入沸水锅中焯水后待用。 |
| 关 键 词： | 菜谱 制法 上海风味 凉菜 |
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