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| 几种常见金属离子以及温度对姜黄色素稳定性的影响 | |
| 作者姓名： | 刘巍 丁子庆 |
| 作者单位： | 扬州师范学院化学系(刘巍)，扬州师范学院化学系(丁子庆) |
| 摘 要： | <正> 食用色素是一类重要的食品添加剂。近年来,随着科学技术水平的不断发展和人民生活水平的逐步提高,对食用色素也提出了更高要求。食用色素可分为人工合成色素和天然食用色素。人工合成色素尽管色泽鲜艳、性质稳定、着色力强、价格低廉,但由 |
| 关 键 词： | 姜黄 色素 稳定性 金属离子 温度 |
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