| 稳定米糠各种方法的对比研究 |
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| 引用本文： | 王静,朱永义. 稳定米糠各种方法的对比研究[J]. 中国粮油学报, 2001, 16(5): 21-24 |
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| 作者姓名： | 王静 朱永义 |
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| 作者单位： | 郑州粮食学院食品工程系, |
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| 摘 要： | 在膨化、干热、湿热、化学、湿热－化学、辐照等稳定米糠的方法中，以膨化法稳定米糠的效果最好，采用湿热－化学法时，130℃、30min、pH3的处理条件对米糠的稳定效果与膨化法接近，建立的湿热－化学法稳定米糠的数学模型，可用于指导实际生产。
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| 关 键 词： | 米糠 稳定 脂肪酸 稻谷加工副产品 处理方法 |
A Study on Methods of Rice Bran Stabilization |
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| Wang Jing Zhu Yongyi. A Study on Methods of Rice Bran Stabilization[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2001, 16(5): 21-24 |
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| Authors: | Wang Jing Zhu Yongyi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | rice bran stabilization antioxidation methology |
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