几个单品种葡萄酒的酿造 |
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引用本文: | 于清琴.几个单品种葡萄酒的酿造[J].酿酒科技,1996(3):54-54. |
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作者姓名: | 于清琴 |
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作者单位: | 山东轻工实业发展公司 |
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摘 要: | 泉白(白)、泉玉(白)、酶浓(红)、梅郁(红)是由山东省酿酒葡萄科学研究所培育的优良葡萄品种,已有20多年的历史,但至今未能广泛推广栽培。为了进一步鉴定它们的酿酒性能,1992年以来,我们改进了过去的加工工艺,对不同的品种采取了不同的技术措施,分别进行了酿酒试验,酿制的4个单品种葡萄酒经有关专家品尝认为:酒质大有改善,而且均能达到省优水平。
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关 键 词: | 葡萄 品种 葡萄酒 酿造 工艺 感官品尝 |
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