| 液质联用测定食品中微量曲酸的研究 |
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| 引用本文： | 温泉,孔佳,顾蓓丽. 液质联用测定食品中微量曲酸的研究[J]. 现代食品科技, 2010, 26(9) |
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| 作者姓名： | 温泉 孔佳 顾蓓丽 |
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| 作者单位： | 上海市食品研究所,上海,200235 |
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| 摘 要： | 本文建立了食品中曲酸的高效液相色谱以及高效液相色谱-串联质谱检测方法。以甲醇-0.005mol/L磷酸二氢钠溶液水溶液(5:95)为流动相,ZOBAX XDB C18色谱柱分离,二极管阵列检测器检测,检测波长为230nm。该方法线性范围为1.00～100μg/mL,加标平均回收率为85%以上,方法准确可靠。质谱法离子源为ESI正电离源,脱溶剂气温度为350℃;电离电压为25V;脱溶剂气流量500L/h,锥孔气流量50L/h;监测模式采用多反应监控(multiplereaction monitoring,MRM)模式;定量离子对142.8/68.2,碰撞能量为20v;定性离子对142.8/96.4,碰撞能量为15v。
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| 关 键 词： | 曲酸 高效液相色谱 高效液相色谱-质谱法 |
Determination of Kojic Acid in Food by LC-MS-MS |
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| WEN Quan,KONG Jia,GU Bei-li. Determination of Kojic Acid in Food by LC-MS-MS[J]. Modern Food Science & Technology, 2010, 26(9) |
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| Authors: | WEN Quan KONG Jia GU Bei-li |
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