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| 拔丝冰棍 | |
| 引用本文： | 丁可余 ,薛瑄.拔丝冰棍[J].烹调知识,1996(12). |
| 作者姓名： | 丁可余 薛瑄 |
| 摘 要： | 在徐州各地,人们会夸张地说:只要是能吃的,徐州人便能用它做出拔丝菜肴。初听这话,外地人不以为然,徐州人便会拉着你去看他们表演“拔丝冰棍”的绝妙技艺。 原料:鸡蛋6个,鲜牛奶100克,白糖200克,淀粉100克,面粉40克,熟芝麻仁10克,清水适量,清油1000克(耗约100克)。 制作:1、将一个蛋清、4个蛋黄打入碗内,加水100克、牛奶 |
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