| 免疫球蛋白的制备和应用研究进展 |
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| 引用本文： | 于平,励建荣.免疫球蛋白的制备和应用研究进展[J].食品与机械,2001(5):12-13,15. |
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| 作者姓名： | 于平 励建荣 |
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| 作者单位： | 杭州商学院食品、生物与环境工程学院,博士,310035,浙江 |
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| 基金项目： | 杭州商学院院级课题资助项目(No.院01-023) |
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| 摘 要： | 免疫球蛋白是一类具有抗体活性或化学结构与抗体相似的蛋白 ,196 8年的一次国际会议上决定称之为Ｉｍ ｍｕｎｏｇｌｕｂｉｎ ,简称Ｉｇ。免疫球蛋白普遍存在于哺乳动物和人类的血液、组织液和外分泌液中。目前发现的免疫球蛋白主要有 5类 :ＩｇＧ、ＩｇＭ、ＩｇＤ和ＩｇＥ。免疫球蛋白的分子量很大 ,通常由 10 0 0个以上的氨基酸连接而成 ,其基本结构单位都是由 4条多肽链组成的对称性结构。1 免疫球蛋白的制备目前免疫检测中所用的免疫球蛋白主要从哺乳动物的血清中制备 ,但这样提取的免疫球蛋白能够激活标本的补体系统 ,并且能够与类风湿…
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| 关 键 词： | 免疫球蛋白 制备方法 应用研究 食品 奶粉 |
Research progress on preparation methods and application of immunoglubin |
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