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| 酶法快速检测鲜奶中掺杂尿素 | |
| 作者姓名： | 李清华 吴棋云 |
| 作者单位： | 宁波市医学科学研究所，宁波市燎原食品厂 |
| 摘 要： | 目前,鲜牛奶中掺杂各种物质,已对鲜奶质量的控制形成日益严重的威胁。常见的一种掺杂物质是尿素。奶户在鲜奶中掺入尿素的目的是为了提高比重,进而达到掺水的目的。掺杂尿素不仅严重影响牛奶的质量,给乳品加工单位造成经济损失,而且还对消费者的健康造成危害。但以前由于缺乏尿素的快速简便的检测方法,无法在收奶现场对奶样检测,以控制尿素的掺杂。我们摸索 |
| 关 键 词： | 鲜奶 掺杂尿素 酶法检测 |
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