| 米根霉F1-ATPase活性降低突变株的筛选研究 |
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| 引用本文： | 罗水忠,郑志,姜绍通,胡燕红.米根霉F1-ATPase活性降低突变株的筛选研究[J].食品科学,2008,29(11). |
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| 作者姓名： | 罗水忠 郑志 姜绍通 胡燕红 |
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| 作者单位： | 合肥工业大学生物与食品工程学院 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展计划(863计划)，合肥工业大学校科研和教改项目 |
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| 摘 要： | 本实验采用同步辐射软X射线Nk诱变米根霉,获得一株新霉素抗性突变株NA-2,该菌株F1-ATPase活性降低86.82%,胞内ATP含量下降18.99%,最终菌体浓度为出发菌株的79.22%,发酵周期缩短了12h,葡萄糖平均消耗速度和L-乳酸生产强度分别高出25.17%和32.57%,平均葡萄糖消耗比速(qs)、L-乳酸生成比速(qp)和细胞比生长速率(μ)分别提高86.42%、128.13%和60.0%,但胞内能荷变化不明显。进一步研究发现,突变株糖酵解途径中关键酶磷酸果糖激酶(PEK)、丙酮酸激酶(PK)和磷酸甘油醛激酶(GAPDH)的活性较原始菌株提高了58.34%、23.53%和11.29%,乙醇脱氢酶(ADH)活性降低了32.11%,乳酸脱氢酶(LDH)活性提高了42.27%。结果表明,降低米根霉F1-ATPase活性有效地提高了糖酵解关键酶活性而加速葡萄糖代谢,提高了L-乳酸生产强度。
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| 关 键 词： | 米根霉 F1-ATPase 糖酵解 L-乳酸 新霉素抗性 同步辐射 |
Screening of F1-ATPase Activity-decreasing Mutant of Rhizopus oryzae |
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| LUO Shui-zhong,ZHENG Zhi,JIANG Shao-tong,HU Yan-hong.Screening of F1-ATPase Activity-decreasing Mutant of Rhizopus oryzae[J].Food Science,2008,29(11). |
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| Authors: | LUO Shui-zhong ZHENG Zhi JIANG Shao-tong HU Yan-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rhizopus oryzae F1-ATPase glycolytic pathway L-lactic acid neomycin-resistant synchronous radiation |
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