| 酶解琼胶制备活性寡糖的工艺条件研究 |
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| 引用本文： | 梅建凤,应国清,刘美英,易喻,陈建澍,王鸿.酶解琼胶制备活性寡糖的工艺条件研究[J].浙江工业大学学报,2011,39(2):119-122. |
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| 作者姓名： | 梅建凤 应国清 刘美英 易喻 陈建澍 王鸿 |
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| 作者单位： | 浙江工业大学药学院，浙江杭州310032 |
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| 摘 要： | 考察了温度、振荡转速、体系pH、NaCl 和底物浓度对酶解琼胶产生还原糖浓度的影响，以选
择最佳的酶解条件，提高制备寡糖的得率． 结果表明，来源于海洋细菌玫瑰杆菌( Roseobacter sp． )
HS519-211 菌株的琼胶酶，其水解琼胶制备寡糖的最佳条件是: 以pH 7． 0 的磷酸缓冲液为酶解反
应体系，3 g /L 的溶解态琼胶为底物，在45 ℃，200 r /min 振荡条件下酶解反应120 min，可产生还原
糖的质量浓度达476． 9 mg /L，较优化前的299． 2 mg /L 提高了59． 4%．
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| 关 键 词： | 琼胶 寡糖 酶解 工艺优化 |
Optimization of enzymolysis conditions for producing bioactive oligosaccharide from agar |
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| MEI Jian-feng,YING Guo-qing,LIU Mei-ying,YI Yu,CHEN Jian-shu,WANG Hong.Optimization of enzymolysis conditions for producing bioactive oligosaccharide from agar[J].Journal of Zhejiang University of Technology,2011,39(2):119-122. |
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| Authors: | MEI Jian-feng YING Guo-qing LIU Mei-ying YI Yu CHEN Jian-shu WANG Hong |
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| Keywords: | |
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