| 微波协同酶法提取南瓜多糖最佳提取条件的研究 |
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| 引用本文： | 赵玉,徐雅琴. 微波协同酶法提取南瓜多糖最佳提取条件的研究[J]. 食品工业科技, 2009, 30(1) |
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| 作者姓名： | 赵玉 徐雅琴 |
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| 作者单位： | 东北农业大学理学院,黑龙江哈尔滨,150030 |
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| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金重点项目 |
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| 摘 要： | 采用微波协同酶法提取南瓜多糖,在相同的条件下对南瓜样品进行纤维素和果胶复合酶酶解处理,即加入1%纤维素酶和1.5%果胶酶,10mL pH5.5的磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液,40℃水浴振荡30min,在此基础上考察复合酶协同作用后微波条件对多糖提取率的影响.首先对提取工艺进行单因素的选择,然后设计三因素三水平正交实验,确定微波协同酶法提取南瓜多糖的最佳工艺为:微波时间为3min、微波功率500W、微波温度60℃、料液比1:30(g:mL).在最佳条件下得到多糖提取率为11.90%.
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| 关 键 词： | 南瓜多糖 微波 酶解 |
Study on the optimum technology of extracting polysaccharide from pumpkin by microwave-enzyme synergistic method |
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| ZHAO Yu,XU Ya-qin. Study on the optimum technology of extracting polysaccharide from pumpkin by microwave-enzyme synergistic method[J]. Science and Technology of Food Industry, 2009, 30(1) |
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| Authors: | ZHAO Yu XU Ya-qin |
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| Keywords: | |
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