| 双酶法生产玉米酒精液化及糖化工艺条件的研究 |
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| 引用本文： | 李大鹏,罗文斌. 双酶法生产玉米酒精液化及糖化工艺条件的研究[J]. 粮食与饲料工业, 2005, 0(1): 16-17 |
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| 作者姓名： | 李大鹏 罗文斌 |
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| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江,大庆,163319 |
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| 摘 要： | 运用正交实验，确定了双酶法玉米酒精生产的液化和糖化工艺条件。最佳液化工艺条件为：液化温度90℃，pH值5．5，液化时间3．5h，液化酶的添加量0．035g／100g玉米粉；最佳糖化工艺条件为糖化温度58℃，pH值4．5，糖化时间2．5h，糖化酶的添加量0．3g／100g玉米粉。
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| 关 键 词： | 玉米酒精 双酶法 正交实验 液化 糖化 工艺条件 |
| 文章编号： | 1003-6202(2005)01-0016-02 |
| 修稿时间： | 2004-07-13 |
Study on the Technological Conditions of Liquefaction and Saccharification for Producing Corn Alcohol with Two Enzymes |
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