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| 食品生物技术的研究进展 | |
| 作者姓名： | 王岁楼 张一震 张平之 |
| 作者单位： | 郑州轻工业学院食工系发酵室，郑州轻工业学院食工系发酵室，郑州轻工业学院食工系发酵室 450002，450002 日本东北大学农学部，仙台市，450002 |
| 摘 要： | 明确提出了食品生物技术的概念,综述了生物技术在食品工业中应用的现状,对其前景进行了展望,并探讨了影响食品生物技术发展的一些问题。 |
| 关 键 词： | 食品工业 生物技术 研究进展 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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