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| 洋葱中黄酮类物质的提取与研究 | |
| 作者姓名： | 刘世民 |
| 作者单位： | 渤海大学食品科学系,锦州,121013 |
| 摘 要： | 用芦丁作为黄酮类物质的对照品，分光光度法在420nm处测定了洋葱中黄酮类物质的含量。针对洋葱的生理特点研究了提取黄酮类物质的最佳条件，经反复实验探讨，结果表明90℃水浸提40min，物料比1：3，黄酮类物质浸出量最大，测定结果重现性好。 |
| 关 键 词： | 洋葱 黄酮类物质 提取工艺 热水浸提 |
| 修稿时间： | 2003-11-03 |
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