| 芒果酒酿造工艺的研究 |
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| 引用本文： | 王春燕,蔡志宁,董华强. 芒果酒酿造工艺的研究[J]. 酿酒, 2003, 30(3): 88-90 |
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| 作者姓名： | 王春燕 蔡志宁 董华强 |
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| 作者单位： | 佛山科学技术学院农牧分院,广东,南海大沥,528231;佛山科学技术学院农牧分院,广东,南海大沥,528231;佛山科学技术学院农牧分院,广东,南海大沥,528231 |
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| 摘 要： | 通过对芒果酒发酵工艺条件进行研究，发现最佳发酵温度为20℃，亚硫酸钠的最适用量为40mg/L，含糖量最适宜为19％。其产品澄清、透明、酒度低，具有原果的色泽及香味，保存了天然营养成分，醇厚味美，风格独特。
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| 关 键 词： | 芒果酒 酿造 工艺 |
| 文章编号： | 1002-8110(2003)03-0088-03 |
| 修稿时间： | 2003-02-25 |
Study on the Fermenting Conditions of Mango Wine |
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| WANG Chun - yan,CAI Zhi - ning,DONG Hua - qiang. Study on the Fermenting Conditions of Mango Wine[J]. Liquor Making, 2003, 30(3): 88-90 |
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| Authors: | WANG Chun - yan CAI Zhi - ning DONG Hua - qiang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Mango Fennent technology |
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