| 新型油脂--蔗糖豆油酸多酯的合成研究 |
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| 引用本文： | 柳慧花,刘钟栋,肖付刚,施邑屏,袁长贵. 新型油脂--蔗糖豆油酸多酯的合成研究[J]. 中国食品添加剂, 2006, 0(1): 47-49,109 |
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| 作者姓名： | 柳慧花 刘钟栋 肖付刚 施邑屏 袁长贵 |
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| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,郑州,450052
2. 杭州瑞霖化工有限公司,杭州,311500 |
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| 摘 要： | 用蔗糖和豆油酸甲酯合成了蔗糖豆油酸多酯，通过单因素及正交实验，得出合成蔗糖豆油酸多酯最佳合成条件为：豆油酸甲酯与蔗糖摩尔比为10：1。反应温度130℃，反应时间6h，此条件下反应产率达到92．9％。
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| 关 键 词： | 蔗糖豆油酸多酯 合成 性质 |
| 文章编号： | 1006-2513（2006）00-0047-03 |
| 收稿时间： | 2005-10-11 |
| 修稿时间： | 2005-10-11 |
Study on synthesis and properties of soybean sucrose polyester |
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| LIU Hui-hua,LIU Zhong-dong,XIAO Fu-gang,SHI Yi-ping,YUAN Chang-gui. Study on synthesis and properties of soybean sucrose polyester[J]. China Food Additives, 2006, 0(1): 47-49,109 |
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| Authors: | LIU Hui-hua LIU Zhong-dong XIAO Fu-gang SHI Yi-ping YUAN Chang-gui |
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| Affiliation: | 1. Grain and Food Science, Henan University of Technology, Zhengzhou 450052;2.Hangzhou Ruilin Chemical Industry Co. Ltd. , Hangzhou, 311500 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soybean sucrose polyester synthesis |
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