| 凝聚法制备微胶囊技术研究 |
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| 引用本文： | 王显伦.凝聚法制备微胶囊技术研究[J].河南工业大学学报(自然科学版),1997(3). |
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| 作者姓名： | 王显伦 |
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| 作者单位： | 郑州粮食学院食品工程系 |
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| 摘 要： | 研究了凝聚法制备微胶囊的工艺过程和方法。采用阿拉伯胶和明胶为壁材，植物油为心材，通过正交实验，确定了胶囊化的最佳工艺条件，即阿拉伯胶和明胶水溶液浓度为１％，在ｐＨ４．４、温度４０℃条件下、混合搅拌１５ｍｉｎ制备的微胶囊效果最佳，包埋率可达５０％以上。干燥方法首次采用微波干燥技术，进行脱水，取得了良好的效果。
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| 关 键 词： | 凝聚法 微胶囊 微波 包埋率 |
STUDY ON THE MANUFACTURE OF MICROCAPSULES WITH COAGULATING METHOD |
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| Wang Xianlun.STUDY ON THE MANUFACTURE OF MICROCAPSULES WITH COAGULATING METHOD[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,1997(3). |
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| Authors: | Wang Xianlun |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | coagulating method microcapsules micro wave the rate of retention |
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