| 高产α-半乳糖苷酶菌株的筛选鉴定及发酵培养基的优化 |
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| 引用本文： | 刘德海,权淑静,杨文玲,王佰涛,马焕,王一雯,巩涛,丁芳,陈国参.高产α-半乳糖苷酶菌株的筛选鉴定及发酵培养基的优化[J].中国酿造,2019,38(12):80. |
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| 作者姓名： | 刘德海 权淑静 杨文玲 王佰涛 马焕 王一雯 巩涛 丁芳 陈国参 |
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| 作者单位： | （1.河南省科学院 生物研究所有限责任公司，河南 郑州 450008；2.河南省工业酶工程技术研究中心，河南 郑州 450008； 3.河南省微生物工程重点实验室，河南 郑州 450008） |
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| 基金项目： | 2018年河南省科学院基金项目（18JB05008）；河南省科学院重大项目（18ZP05001） |
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| 摘 要： | 从紫花苜蓿草种植土壤中筛选得到一株产α-半乳糖苷酶的菌株A1-19，结合形态学特征及分子生物学对其鉴定，并优化其发酵培养基。结果表明，菌株A1-19被鉴定为黑曲霉（Aspergillus niger）。对基础发酵培养基中碳源、氮源、无机盐及诱导物进行单因素优化，结果显示，其最佳碳源为乳糖，氮源为牛肉膏，无机盐为MgSO4、Na2HPO4、MnCl2，诱导物为水苏糖。最佳培养基配方为乳糖15.0 g/L，牛肉膏10.0 g/L，MgSO4·7H2O 1.0 g/L，Na2HPO4 0.5 g/L，MnCl2 1.0 g/L，水苏糖0.8 g/L。在此优化的培养基下，菌株A1-19产α-半乳糖苷酶酶活力7.85 U/mL，是优化前发酵酶活力的6.77倍。
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| 关 键 词： | α-半乳糖苷酶 菌株筛选 鉴定 培养基 优化 |
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