学校食品安全与教学管理研究——评《食品质量与安全管理》

<正>食品安全是民生大事,是新时代健康卫生工作的重要组成部分,体现了现代社会文明发展内在需求,健全并完善食品质量安全法律法规体系、树立并深化食品安全意识是持续推动我国食品安全管理正常化、科学化、高效化运行的重要保障,也是高校实施科学高效的教学管理改革和高素质专业人才培养的重要指导依据。《食品质量与安全管理》全书共分三篇,分别为:食品安全基础知识、食品安全管理模式、食品质量安全保障体系。以上三大板块知识界定明晰,重点突出,内容涵盖