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加工对大豆异黄酮的影响
引用本文:潘志芬,姜燕.加工对大豆异黄酮的影响[J].粮食与食品工业,1999(1):27-29.
作者姓名:潘志芬  姜燕
摘    要:综述了加工对大豆异黄酮的保留和种类分布的影响,同时提出了一些建议。

关 键 词:加工  异黄酮  大豆异黄酮
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