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| 微波法提取柚皮中的果胶 | |
| 引用本文： | 刘峥,王永梅.微波法提取柚皮中的果胶[J].食品研究与开发,2003,24(1):88-91. |
| 作者姓名： | 刘峥 王永梅 |
| 作者单位： | 桂林工学院材料与化学工程系,桂林,541004 |
| 摘 要： | 本文叙述以柚皮为原料在微波条件下用盐酸溶液萃取，硫酸铝溶液提取果胶。探讨微波辐射温度，辐射时间，盐酸萃取液pH值，液料倍数，硫酸铝用量，盐析温度及时间对果胶产量的影响。通过正交试验确定最佳工艺参数，评价产品质量。 |
| 关 键 词： | 工艺参数 产品质量 微波法 提取 柚皮 果胶 |
| 修稿时间： | 2002年9月3日 |
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