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| 用离子选择电极测定牛奶中的氯化物 | |
| 引用本文： | 刘建利,牛伸克,张虹蔚.用离子选择电极测定牛奶中的氯化物[J].食品科学,1988,9(5):49-50. |
| 作者姓名： | 刘建利 牛伸克 张虹蔚 |
| 作者单位： | 西北大学分析测试研究中心 |
| 摘 要： | <正>牛奶中氯化物的含量随细菌感染的增加而升高,对于乳房患病的奶牛所产的奶,其氯化物含量也远高于正常值。因此,氯化物含量是牛奶质量监测的一个重要指标。牛奶中氯化物的测定仍采用硝酸银滴定法,该法需要先除去蛋白质,然后才能测定,手续麻烦,速度慢。 |
| 关 键 词： | 离子选择电极 氯化物含量 牛奶 细菌感染 硝酸银滴定法 质量监测 正常值 奶牛 蛋白质 乳房 |
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