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| 浅说“酷累” | |
| 引用本文： | 张良超.浅说“酷累”[J].四川烹饪,2002(11):26-26. |
| 作者姓名： | 张良超 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 读《四川烹饪》２００２年９期李祥林先生的《和和饭考识》一文，文中的“酷累是什么待考，可能来自少数民族语言，指一种食物”这段话引起了我的注意。李祥林先生将“酷累”一笔带过，可能是对“酷累”不了解。为此，我就把我所知道的“酷累”介绍给读者朋友。酷累（姑且写作酷累吧），查遍了所有的字典、词典，均无与食物有关的“酷累”二字。我想，酷累似应该写成“苦蕾”吧。在冀东南地区就有这样的主食，又称为“拿糕”。其实，苦蕾的制法非常简单，就是选用新鲜时蔬（如茴香、榆钱儿、豆角、萝卜等），洗净切成丝，再用玉米面拌匀，并… |
| 关 键 词： | 食物 概念 制法 “酷累” |
浅说"酷累" |
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