| HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究 |
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| 引用本文： | 胡长鹰,黄肖红.HDPE膜中抗氧剂1076向替代脂肪类食品模拟物迁移的研究[J].食品工业科技,2009(2). |
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| 作者姓名： | 胡长鹰 黄肖红 |
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| 作者单位： | 暨南大学食品科学与工程系,广东广州,510632 |
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| 基金项目： | 珠海市科技计划项目，北京市重点实验室开放研究课题 |
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| 摘 要： | 比较了HDPE膜中的抗氧剂1076分别向异辛烷与95%乙醇迁移的规律.结果表明:1076的迁移具有时间性,并受温度的影响.迁移物在食品包装材料与食品/食品模拟物之间的分配,不仅取决于三者的极性,还与温度和模拟物的分子量大小有关.含有1076的HDPE薄膜在实际使用过程中,应当避免包裹高脂肪类食品,以免引起抗氧剂高迁移问题.
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| 关 键 词： | 抗氧剂1076 替代脂肪类食品模拟物 迁移 |
Study on migration of antioxidant 1076 from HDPE film to fatty food simulacrum |
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| HU Chang-ying,HUANG Xiao-hong.Study on migration of antioxidant 1076 from HDPE film to fatty food simulacrum[J].Science and Technology of Food Industry,2009(2). |
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| Authors: | HU Chang-ying HUANG Xiao-hong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | HDPE |
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