| 乳酸菌培养基-菠萝皮汁与MRS的对比试验 |
| |
| 引用本文： | 符桢华. 乳酸菌培养基-菠萝皮汁与MRS的对比试验[J]. 现代食品科技, 2009, 25(12): 1416-1418 |
| |
| 作者姓名： | 符桢华 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广东广州,510640 |
| |
| 摘 要： | 以植物乳杆菌为发酵菌种,对菠萝皮汁和MRS两种培养基进行了对比试验,结果表明:植物乳杆菌在两种培养基中的生长速度、产酸能力和最大活茵数在方面均无显著性差异,菠萝皮汁替代MRS培养基作为乳酸菌发酵培养基具有可行性.
|
| 关 键 词： | 乳酸菌 菠萝皮 MRS培养基 活茵数 |
Comparison of Pineapple Peel Juice and MRS used as Culture Media for Lactic Acid Bacteria |
| |
| FU Zhen-hua. Comparison of Pineapple Peel Juice and MRS used as Culture Media for Lactic Acid Bacteria[J]. Modern Food Science & Technology, 2009, 25(12): 1416-1418 |
| |
| Authors: | FU Zhen-hua |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
